ティムル・ティムール・ティンブル・ティムットペッパー・ネパールペッパーなど呼ばれる、ネパールに自生する山椒の一種です。 日本の山椒に似た刺激的な辛みとともに、グレープフルーツなどの柑橘類のフルーティーな香りがするのも特徴です。 もちろん「アチャール」や「チョエラ」といったネパール料理によく使われていますが、魚料理の付けなどのように通常のスパイス用途とともに、最近はチョコレートなどにアクセントして使用することも増えているようです。 いつもと違う料理の味付けに一役買ってくれるスパイスです。 ※自社輸入を始めたので業務用大袋もご用意できます。一度ご相談ください。